油脂氢化是不饱和双键在催化剂作用下,在一定温度、压力和机械搅拌下与氢反应,使油脂中的双键饱和的过程。
油脂氢化的主要目的是:
1.提高熔点和固体脂肪含量;
2.提高油脂的抗氧化能力和热稳定性,改善油脂的气味,滋味和色泽度,避免回味;
3.改变油脂的可塑性,以获得合适的物理和化学性质,并扩大其应用范围。
因此,油脂氢化是一种有效的油脂改性手段,具有很高的经济价值。氢化油脂可分植物性与动物性,即氢化植物油与氢化动物油。通常是作为食品和化工工业的原料使用。食品工业常用的氢化油脂多为氢化植物油。河南华泰粮油机械在油脂氢化生产中有着一体化智能装备,具体方案可通过网站留言及电话进行详细咨询,我们会以真诚服务态度给您提供解决方案。
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