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华泰集团承揽的10TPD芝麻油精炼设备发往巴西

2023-12-26 1589次浏览 来源:华泰粮油

       2023年12月25日,华泰集团承揽的10TPD芝麻油精炼设备发往巴西。

  提起芝麻油,相信大家都不会感到陌生,芝麻油,又称香油、麻油,是从芝麻中提取出的食用油脂,有浓郁的炒芝麻香味,是日常生活中常见的调味品,其浓郁的香味,受到消费者的喜爱。芝麻油中含有人体必备的脂肪酸(亚油酸、油酸等)且因其独特浓郁的风味,在国人的饮食中占有重要地位。下面就跟着河南华泰粮油机械的芝麻油工艺师一起来学习下吧。

  芝麻油按照制作工艺能分为小磨香油、压榨香油和浸出芝麻油,今天华泰粮油机械来介绍下浸出芝麻油。为了保留芝麻油的风味与营养,大多数油厂会采用前两种工艺来生产芝麻油,但芝麻油压榨后的饼里残油率颇高,不仅影响饼粕质量,对油厂来说也是资源的一种浪费,因此为了提高出油率,产量较大的油厂可以采用浸出设备提取芝麻饼中的剩余油脂。

  浸出法制油工艺是通过溶剂与油料再浸出器中充分接触,将油料中的油脂溶解得到混合油,再通过蒸发脱溶、冷凝等工艺回收溶剂得到浸出芝麻油。

  浸出芝麻油中除了含有杂质外,还含有浸出溶剂残留,芝麻油浸出阶段的处理需要对芝麻油进行脱色、脱臭等一系列精炼处理,需要通过精炼油设备去除油脂中的杂质、溶剂残留、有害物质等影响油脂品质的杂质后才能食用。

  芝麻油的精炼加工工艺流程如下:

  浸出芝麻毛油→脱胶中和工段→脱酸工段→脱色工段→脱臭工段→脱蜡工段→成品油

  1、脱胶环节是利用胶溶性杂质亲水的原理,通过向毛油中添加适量电解质水溶液,使其吸水凝聚,然后再进行沉淀分离的方式将毛油中的磷脂、蛋白质等组成的胶溶性杂质去除。

  2、脱酸环节是为了分离毛油中的游离脂肪酸,降低油脂的酸价。利用酸碱中和原理向毛油中添加适量的碱液使其发生反应,生产脂肪酸盐和水,在离心分离的作用下将皂脚与油脂分离。

  3、脱色环节主要是通过吸附、化学反应等方法,将油脂中的色素去除,以提高油脂的色泽和透明度。

  4、脱臭环节则是通过吸附、蒸馏等方法,将油脂中的异味去除,以提高食用油的口感和品质。

  5、脱蜡是生产芝麻油不可缺少的一道工序,植物油中的蜡质来源于原料,这些蜡质不能被人体所吸收,且在温度低的情况下还会导致食用油浑浊、凝固,影响食用油的外观品质,因此,脱蜡的主要目的是将油脂中的蜡质在低温结晶、养晶后通过过滤的方式将油与蜡质分离。

  在食用油加工行业中,精炼油设备是保证食用油的品质和食用安全性的重要设备之一,具有自动化程度高、操作简便、处理能力强、处理效果好等优点。为了保证设备的正常运行和使用效果,油厂需要对设备进行定期维护和保养,同时对处理后的油脂进行质量检测和控制,以确保其符合相关的标准要求。

  浸出工艺的优点在于效率高、产量大、浸出后饼粕残油率低,芝麻出油率高,但浸出芝麻油必须精炼后才能食用,香味、营养都不如前两种生产方式,因此浸出芝麻油用的原料大多都是压榨或者预榨后的芝麻饼,能有效提高出油率,为油厂创造更多收益。

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