真空干燥器是在真空状态下，对含有少量水分的油脂进行连续脱水的专用设备，在油脂精练中，应用于水化后脱水或碱炼水洗后脱水。利用泵的压力,通过喷头,使植物油均匀喷洒在布膜器上,布膜器采用不锈钢板孔波纹填料,植物油被迅速分布成薄膜状，在高温真空状态下水份被蒸发从而达到干燥的目的。

真空干燥器主要由上下封头、圆筒壳体、人孔、视镜、支腿组成，筒体内置特殊喷头和不锈钢板孔波纹填料，上封头上开有抽真空口，下封头上开有出油口。产品特点，结构紧凑，占地面积小，使用方便；内置特殊喷头和不锈钢板孔波纹填料，脱水效果好。

操作要点

1.操作温度一般为85℃～100℃，真空残压为4kPa～7kPa（30mmHg～50mmHg）。

2.干燥后的油应冷却至70℃以下才能进入下一工序或贮存。

3.真空干燥器无油可进时，关闭进油阀门。

保养与维护

1.应有专人巡回检查并记录真空系统管道和阀门的工作情况,杜绝跑、冒、滴、漏现象。

2.严格按操作规程开启真空系统,启动前和停机后应放空排污。

3.定期检查并清理罐内结垢物,不使局部阻塞结垢。

4.发生事故，应及时找出原因，排出故障。

5.对设备应结合车间（厂）的实际情况，建立必要的维修保养制度。